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पुदीना-लहसुन पराठा या पुदीना लच्छा पराठा बनाने की आसान विधि

पुदीना-लहसुन पराठा या पुदीना लच्छा पराठा

पराठे के पारंपरिक स्वाद से हटकर है पुदीना लहसुन पराठा या पुदीना लच्छा पराठा . पुदीना के स्वाद में मिलाएं लहसुन का मजेदार जायका और यहां फटाफट बनाना सीखें पुदीना-लहसुन का स्वादिष्ट पराठा. ये पराठा दो प्रकार से बनाये जा सकते हे इस ब्लॉग में दोनों प्रकार की विधिया हैं, आपको जो भी विधि अच्छी लगे आप उसी प्रकार से बनाले अब देर किस बात की आज ही बनाएं और चखें ये लजीज स्वाद…

Lahsun pudina paratha

 

 

पुदीना-लहसुन पराठा या पुदीना लच्छा पराठा बनाए के लिए सामग्री :

आटा तैयार करने के लिए –

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • एक कप पुदीने की पत्तियां बारीक कटी हुईं
  • एक छोटा चम्मच नमक
  • एक बड़ा चम्मच तेल
  • एक कप पानी

पराठे के लिए मसाले –

  • एक चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • एक चम्मच चाट मसाला
  • आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर

पराठा सेकने के लिए –

  • तेल  या घी

पुदीना-लहसुन पराठा विधि:

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सबसे पहले पुदीना पत्तियां, लहसुन, हरी मिर्च और थोड़ा पानी मिक्सर में डालकर इन्हें पीस लें.अब बर्तन में आटा छानें. इसमें पुदीना का मिक्सचर, नमक और पानी डालकर नर्म गूंद लें.इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और गैस पर तवा गर्म करने रखें.एक लोई लें और इसका तिकोना या गोल पराठा बेल लें. फिर तवे पर घी डालकर चिकना कर लें. इसके बाद पराठा तवे पर डालकर मध्यम आंच पर सेकें. इसके बाद पराठे के ऊपरी हिस्से पर भी घी लगाकर चिकना करें और इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें.अब एक प्लेट में किचन पेपर लगाकर इसमें पराठा रखें. इसी तरह सभी पराठे बनाएं.लीजिए तैयार हैं पुदीना-लहसुन का पराठा. इसे गर्मागर्म रायते, चटनी या दही के साथ सर्व करें.

पुदीना लच्छा पराठा विधि :

बर्तन में आटा छान लें. इसमें नमक और तेल डालें, आटे को दोनों हाथों से मसलकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. अब आटे में पुदीना पत्तियां डालकर मिलाएं.अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नर्म आटा गूंद लें. फिर आटे को साफ और गीले कपड़े से ढककर कुछ देर के लिए रख दें. इसके बाद कटोरी में जीरा पाउडर, चाट मसाला और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं. फिर पराठा बनाने के लिए आटे से छोटी और गोल लोइयां बना लें. अब एक लोई की पूरी बेलें. पूरी पर थोड़ा तेल या घी लगाएं और जीरा पाउडर का मिश्रण छिड़क लें. अब इसे फोल्‍ड करना शुरू करें. एक सेंटीमीटर ऊपर की ओर फोल्‍ड करें और फिर उसी मोटाई में विपरीत दिशा में. (जैसे कागज का पंखा बनाया जाता है) इस तरह एक लंबा रोल बनेगा और फिर इसे गोल घुमा कर लोई (पेड़ा) बना लें.इसके बाद लोई से गोल पराठा बेल कर तैयार करें. इस तरह सभी लोइयों से पराठे बेल लें. अब गैस पर तवा गर्म करें. इस पर थोड़ा तेल डालकर चिकना करें और पराठा डालें. अब मध्यम आंच पर पराठा सेकें. पराठे की ऊपरी परत पर तेल लगाकर पलट लें और दूसरी तरफ से भी सेक लें. फिर पराठा तवे से हटाकर प्लेट में रखें. इसी तरह सभी पराठे सेक लें. तैयार हैं पुदीना लच्छा पराठा. इसे दही, अचार, चटनी या सब्जी के साथ गर्मागर्म सर्व करें

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