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Bharwa tamatar|Stuffed tomatoes with white gravy

भरवा टमाटर मूंगफली ग्रेवी के साथ चटपट और झटपट – Stuffed Tomato

भरवा टमाटर  (Stuffed Tomato)

भरवा टमाटर – यदि आप वही साधारण सी ग्रेवी खा कर बोर हो चुके हैं और कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो आप बिल्कुल सही जगह पर आएं हैं।  कुछ मसालेदार सब्जी खाने का मन हो तो सब से पहले भरवा आइटम बनाने का ख्याल आता है। बैंगन का भरवा, शिमला मिर्चा का भरवा और करेला का भरवा तो आम है लेकिन क्या आप ने कभी ट्राई किया है भरवा टमाटर मूंगफली ग्रेवी के साथ.आज अपको मूंगफली की ग्रेवी के साथ भरवां टमाटर बनाना सिखाएंगे जो कि खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है। इस ग्रेवी को आप नान या फिर गरमा गरम पराठे के साथ खा सकते हैं। भरवां टमाटर की सटफिंग बिल्कुल भी साधारण नहीं है.कोई भी सब्जी टमाटर के बिना बेस्वाद है, पर अगर सब्जी ही टमाटर की हो तो स्वाद में जो स्वाद आएगा उसका तो क्या कहना, तो चलिए कुछ कहना-सुनना छोड़कर सीखते हैं, लजीज भरवां टमाटर (स्टफ्ड टोमैटो).
 भरवां टमाटर (स्टफ्ड टोमैटो).

सामग्री 3-4 लोगो के लिए:-

  • 6-8 कड़े टमाटर
  • 200 ग्राम कद्दूकस करा हुआ पनीर
  • 1 लाल शिमला मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच काजू के टुकड़े
  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • स्वादानुसार नमक
  • 3/4कप कच्ची मूंगफली के दाने बिना छिलके के
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 2प्याज़ लम्बे पतले टुकडो में कटा हुआ 1/4छोटा चम्मच राई
  • 1/4छोटा चम्मचजीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच काला जीरा
  • 6-8करी पत्ता
  • 2बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2छोटे चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2छोटा चम्मच भूने जीरे का पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

विधि:-

  • टमाटर को धोकर ऊपर की तरफ से चाकू से थोड़ा सा हिस्सा  काटकर अंदर का सारा गुदा निकल कर उसे खाली कर ले |
  • टमाटर का कटा हुआ हिस्सा एक प्लेट में संभल कर रख ले क्योंकि इसे हम ग्रेवी में उपयोग करेंगे |
  • कद्दूकस करा हुआ पनीर,बारीक कटे हुए लाल शिमला मिर्च, हरी धनिया,हरी मिर्च, काजू के टुकड़े और स्वादानुसार नमक मिला के भरने का मिश्रण तैयार कर ले.
  • अब हर टमाटर में मिश्रण के अच्छे से भर के अलग रख दे.

Bharwa tamatar|Stuffed tomatoes with white gravy

  • मूंगफली को भून ले फिर मिक्सी में थोड़े पानी के साथ पीस के पेस्ट बना ले.
  • एक कढाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डालके गरम करे,
  • गरम तेल में राई, जीरा,डाल के भूने,फिर करी पत्ता डाल के कुछ देर और भूने.
  • प्याज़, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल के तेल अलग होने तक भूने, इमली का गूदा डाल के कुछ देर और भूने.
  • हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर डाल के तेल छोड़ने तक भूने.
  • मूंगफली का पेस्ट डाल के कुछ देर भूने जब पेस्ट तेल छोड़ने लगे तो 3 कप पानी डाल के उबाल आने दे.
  • भरे हुए टमाटर रख के बर्तन ढक के 6-7 मिनट तक या टमाटर के पकने तक पकाए ऊपर से गरम मसाला छिड़क के गैस बंद कर दे.
  • परोसने के लिए प्लेट में पहले टमाटर रखे फिर ऊपर से ग्रेवी डाले.
  • गरम गरम रोटी या पुलाव के साथ परोसे.
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