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matar paneer ke pakode

मटर पनीर के स्वादिष्ट पकोड़े – Matar Paneer ke Pakode So Yummy

मटर पनीर के पकोड़े

मटर पनीर के  पकोड़े – आज की दौड़ भाग की ज़िन्दगी में हर कोई इस खाना खाना चाहता हे जो स्वादिष्ट भी हो और कम समय में बन जाये | पकोड़े का नाम आते ही जी मचलने लगते हैं। खासकर पकौड़े पनीर के हो तो क्या कहना, आज की रेसिपी में हम मटर पनीर के पकोड़े बनाने जा रे हैं आपको अगर ये पसंद आये तो अपनी राय कमेंट बॉक्स में जरूर दे |

आवश्यक सामग्री :

  • 2 बड़े चम्मच हरी मटर (Green Peas).
  • 1 कप कद्दुकश पनीर (Cottage Cheese or Paneer).
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटी प्याज (Onions).
  • 1 छोटा चम्मच बारीक़ कटी हरी मिर्च (Green Chillies).
  • 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटी शिमला मिर्च (Capsicum).
  • 1 छोटा चम्मच बारीक कटी सुखी लाल मिर्च (Chilli Flakes).
  • 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटी हरी धनिया (Coriander Leaves).
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (Pepper Powder).
  • स्वाद अनुसार नमक (Salt).
  • 1 कप मैदा (Plain Flour).
  • 2 बड़े चम्मच तेल (Oil) मटर पनीर स्टफिंग बनाने के लिए.
  • तलने के लिए तेल (Oil).
  • 3 चीस के क्यूब्स (Cheese).
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन (Butter).
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बनाने की विधि :-

  • सबसे पहले स्टफिंग के लिए एक पैन में मक्खन गर्म करें फिर उसमे प्याज, शीमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं
  • फिर उसमे हरी मटर डालकर करीब 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • अब आंच को बंद करके उसमें पनीर, चीस, नमक, काली मिर्च पाउडर, सुखी लाल मिर्च और हरी धनिया डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और करीब 10-15 मिनट तक एक तरफ रख दें.
  • एक कटोरे में मैदा, नमक, चुटकीभर काली मिर्च पाउडर और तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर उसमे आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर पूरी के आटे की तरह गुंद लें.
  • अब थोडा सा आटा लें और उसे चपाती के सम्मान बेल लें, अब चाकू की सहायता से उसे स्ट्रिप्स में काट लें और एक तरफ रख दें.
  • अब भराइ के मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें तैयार कर लें (अगर गेंदें बनाने में कठिनाई हो तो उसमे थोड़ी चीस मिला दें) और एक तरफ रख दें.
  • एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच मैदा, चुटकीभर नमक और थोडा सा पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और ग्लू तैयार कर लें (ग्लू को थोडा गाढ़ा ही रखें).
  • स्ट्रिप्स लें और क्रॉस का निशान बनाए, उसके बिच में भराइ के मिश्रण की गेंद को रखें फिर स्ट्रिप के एक कोने को बंद करें उसपर ग्लू लगाएं और स्ट्रिप के दुसरे कोने को चिपका दें.
  • अब दूसरी स्ट्रिप के दोनों छोर पर ग्लू लगाएं और फोल्ड कर दें फिर हलके हाथों से उसे थोडा सा दबाएँ, सभी पकोड़ों को इसी तरह से तैयार कर लें.
  • अब तलने के लिए तेल गर्म करें, पकोड़ों के तेल में डालें और हलके सुनेहरे रंग का होने तक तलें, उन्हें लगातार चलाते रहें और आंच को मध्यम रखें.
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मटर पनीर के स्वादिष्ट पकोड़े

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