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लौकी कोफ्ता, लौकी कोफ्ता करी (Lauki Ka Kofta) बनाने की आसान विधि

लौकी कोफ्ता, लौकी कोफ्ता करी 

लौकी कोफ्ता, लौकी कोफ्ता करी – लौकी के कोफ्ते का नाम आते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। लोग इसे बेहद ही खास मौके पर बनाना पसंद करते हैं ।आज हम आपके लिए लेकर आ रहे है लौकी के कोफ्ते..जिसे बनाकर आप हर किसी का दिल जीत सकते हैं।वैसे तो कोफ्ते कई चीजों से बनते हैं। मलाई कोफ्ता (Malai Kofta) भी बनाया जाता है लेकिन लौकी का कोफ्ता (Lauki ka Kofta) (Lauki Ka Kofta) आप बहुत जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए आपको बाजार का चक्कर भी नहीं लगाना होगा।

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सामग्री :-

लौकी कोफ्ता के लिए

  • लौकी / दूधी ७५० ग्राम
  • नमक स्वादानुसार
  • बेसन ५ छोटे चम्मच
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • १२ इमली
  • ऑइल तल ने के लिए

ग्रेवी बनाने के लिए

  • ऑइल ३ बड़े चम्मच
  • २ बड़े प्याज़ कटा हुआ
  • ३/४ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच) धनिया पावडर
  • ३/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • ५ बड़े टमाटर /टोमाटो प्यूरी
  • नमक स्वादानुसार

सजाने के लिए 

  • ताज़ा हरा धनिया

लौकी कोफ्ता

विधि :-

लौकी कोफ्ता के लिए

  • कोफतों के लिए लौकी को छील कर कद्दूकस करें। निचोड़ कर अतिरिकत पानी निकाल लें। इसमें डालें नमक, बेसन, लाल मिर्च पावडर और मिलाएँ।
  • एक समान 12 भाग बना लें। हर हिस्से में एक इमली का टुकड़ा भर दें। फिर हथेलियों को गीला करके गोल कोफ्तों का आकार दें। एक कढ़ाई में तेल गरम करके थोड़े थोड़े कोफ्ते डालकर दो से तीन मिनिट तक तलें और फिर अब्ज़ौरबेंट पेपर पर रखें।

ग्रेवी बनाने के लिए

  • एक नॉन स्टिक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और प्याज़ भूनें।
  • फिर  हल्दी पावडर, धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर डालें।
  • मध्यम आँच पर चम्मच चलाते हुए एक मिनिट तक भूनें।
  • इसमें टोमाटो प्यूरी डालें और दो बड़े चम्मच पानी और तेल अलग हो जाने तक आँच पर ही रखें। फिर 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
  • नमक डालकर, आँच धीमी करें और पांच मिनिट तक और पकाएँ। ग्रेवी को गरम रखें। आधी मात्रा हरा धनिया डालें और मिलालें।
  • सर्व करते समय, एक सर्विंग प्लेट पर कोफ्तों को सजाएं, ऊपर से डालें ग्रेवी। बाकी हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।

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